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Técnico em Serviços de Restaurante e Bar
Carga Horária: 800 horas
Recepciona, encaminha e atende ao cliente no salão e bar do restaurante, bares e similares. Coordena a operação nos setores de bar e restaurantes, controla e inventaria estoque de bebidas e utensílios de salão e bar. Responsável pelo serviço de mesa e coquetelaria. Domina a etiqueta do serviço de restaurante. Colabora na harmonização entre alimentos e bebidas.
POSSIBILIDADES DE TEMAS A SEREM ABORDADOS NA FORMAÇÃO
- Higiene e manipulação dos alimentos
- Comunicação, relações interpessoais e etiqueta
- Tipos de serviços à mesa, bares e similares
- Coquetelaria
CAMPO DE ATUAÇÃO
- Meios de hospedagem
- Bares, restaurantes e espaços de alimentação
INFRAESTRUTURA RECOMENDADA
- Biblioteca com acervo específico e atualizado
- Laboratório de restaurante e bar
- Laboratório de informática com programas específicos.
Fonte: Ministério da Educação
www.mec.gov.br
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