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Técnico em Alimentos
Carga Horária: 1.200 horas
Atua no processamento e conservação de matérias-primas, produtos e subprodutos da indústria alimentícia e de bebidas, realizando análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. Auxilia no planejamento, coordenação e controle de atividades do setor. Realiza a sanitização das indústrias alimentícias e de bebidas. Controla e corrige desvios nos processos manuais e automatizados. Acompanha a manutenção de equipamentos. Participa do desenvolvimento de novos produtos e processos.
POSSIBILIDADES DE TEMAS A SEREM ABORDADOS NA FORMAÇÃO
- Análise sensorial
- Controle de qualidade
- Alimentos
- Química
- Biologia e bioquímica
- Microbiologia
- Operações unitárias (equipamentos, técnicas de separação)
- Biotecnologia
- Embalagens
- Técnicas de processamento e conservação - emprego do calor,
frio, atividade de água, biotecnologia e outros
CAMPO DE ATUAÇÃO
- Indústrias de alimentos e bebidas
- Entrepostos de armazenamento e beneficiamento
- Laboratórios, institutos de pesquisa e consultoria
- Órgãos de fiscalização sanitária e proteção ao consumidor
- Indústria de insumos para processos e produtos
INFRAESTRUTURA RECOMENDADA
- Biblioteca com acervo específico e atualizado
- Laboratório de análise sensorial
- Laboratório de microbiologia
- Laboratório de produção alimentícia
- Laboratório de química
- Laboratório de informática com programas específicos.
Fonte: Ministério da Educação
www.mec.gov.br
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